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Vin de Noix

Ingrédients :

5 l de Cote de Provence - rose ou rouge

1 l eau de vie a 45°C

1 kg de sucre en poudre

50 noix vertes (cueillies pour la St Jean)

1 gousse de vanille

1 morceau de cannelle

1 écorce d'orange séchée (10 cm)

Préparation:

Couper les noix en 4, les mettre dans une bonbonne avec tous les ingrédients, le vin, l'alcool.

Boucher et laisser macérer 50 jours environ, en remuant de temps en temps.

Filtrer et mettre en bouteille.