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Liqueur de Citron

Ingrédients :

10 beaux citrons non traités

1 litre d’alcool à 90°(pharmacie)

800 g de sucre (je n’en mets que 600 g)

1,1 litre d’eau

Préparation:

Bien laver et sécher les citrons

Peler les citrons sous forme de zestes coupés très fins

Mettre les zestes dans un récipient hermétique (bonbonne, pot…) et y verser l’alcool.

Bien refermer le bouchon.

Laisser macérer pendant 8 jours (remuer de temps en temps).

Le 9ème jour, préparer le sirop: faire bouillir l’eau et le sucre. Laisser tiédir.

Lorsque le sirop est presque froid, le verser dans le récipient contenant l’alcool et les zestes.

Bien refermer et laisser macérer encore 3 à 5 jours.

Filtrer la liqueur et la répartir dans différentes bouteilles.

Garder au congélateur.